te
Технология
expert
специализированный маркетплейс
Как это работает?
1
Выбираете товар
Добавьте интересующие вас товары в корзину
2
Оформляете заказ
Заполните все поля формы, чтобы получить предложение
3
Получаете предложения
В ближайшее время с вами свяжется менеджер для уточнения деталей

Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман в Междуреченске

Проверенный продавец из Междуреченска работающий на маркетплейсе «Технология» предлагает купить Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман по цене 2 800 ₽
Код товара: 01902d23-e18d-8ead-3100-03e4ab13273d
4.5
60 оценок
21 отзыв
117
64 заказа
Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман-0
Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман
О нас новости отзывы карьера
Бренды
* Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления и внешнем виде товара носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от продавца.
технология жизни книга
хлеб технология и рецептуры
хамельман хлеб технологии и рецептуры
технология и
технология творческого мышления книга
хамельман хлеб технология
хлеб технология книга
технология спирта книга
технология металлов книга
технология власти книга

Видео

Примеры надрезки
Примеры надрезки
Выдержка ржаного хлеба
Выдержка ржаного хлеба
Пробуйте тесто при замесе!
Пробуйте тесто при замесе!
Автолиз. Влияние на цвет, вкус и аромат хлеба
Автолиз. Влияние на цвет, вкус и аромат хлеба
Загрузка подового ржаного хлеба в печь
Загрузка подового ржаного хлеба в печь
Определение времени окончательной расстойки
Определение времени окончательной расстойки
Обращение Джеффри Хамельмана к российским хлебопекам
Обращение Джеффри Хамельмана к российским хлебопекам
Различные варианты округления заготовок
Различные варианты округления заготовок
Библиотека пекаря
Библиотека пекаря

Описание

Третье существенно переработанное и дополненное издание практического руководства для пекарей. Книга-бестселлер, получившая заслуженное признание специалистов разных стран, от России до Америки, Китая, Испании и Японии. Международная ассоциация кулинаров-профессионалов (IACP) назвала ее «шедевром литературы по хлебопечению». Автор книги, Джеффри Хамельман, посвятил более 45 лет искусству выпечки хлеба, пройдя последовательный путь от подмастерья, пекаря и владельца пекарни до тренера американской сборной по хлебопечению, руководителя учебного центра и признанного международного тренера-наставника. В этом руководстве ему прекрасно удалось связать традиции мастеров, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. Описаны основные ингредиенты, их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассмотрены технологические операции, приведены ценные практические советы и раскрыты «секреты» опытного мастера и технолога. В третье издание добавлено 36 новых рецептур с вариациями, причем для всех рецептур подробно описаны технологические особенности изготовления того или иного изделия в производственном и любительском вариантах. В издание вошли также оригинальные рецептуры хлеба на заквасках и предварительно выброженных полуфабрикатах мастеров-пекарей пяти континентов. Несомненным достоинством книги являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и операциям отделки. Особенностью нового издания на русском языке стало включение более 60 видео, иллюстрирующих техники автора. Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровня — от небольших пекарен до крупных предприятий. Книга представляет несомненный интерес для крафтовых пекарей, работников сетевых пекарен, для технологов и мастеров хлебопекарной промышленности, а также для хлебопеков-любителей, выпекающих хлеб в домашних условиях. что нового в 3-м издании? 60+ ВИДЕОИЛЛЮСТРАЦИЙ добавлено в третье русское и
О нас новости отзывы карьера
Бренды
* Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления и внешнем виде товара носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от продавца.

Видео

Примеры надрезки
Примеры надрезки
Выдержка ржаного хлеба
Выдержка ржаного хлеба
Пробуйте тесто при замесе!
Пробуйте тесто при замесе!
Автолиз. Влияние на цвет, вкус и аромат хлеба
Автолиз. Влияние на цвет, вкус и аромат хлеба
Загрузка подового ржаного хлеба в печь
Загрузка подового ржаного хлеба в печь
Определение времени окончательной расстойки
Определение времени окончательной расстойки
Обращение Джеффри Хамельмана к российским хлебопекам
Обращение Джеффри Хамельмана к российским хлебопекам
Различные варианты округления заготовок
Различные варианты округления заготовок
Библиотека пекаря
Библиотека пекаря

Отзывы

Василиса Рыжова
5.0
Достоинства
Понятный дизайн. Характеристики лучше чем у аналогов.
Недостатки
Довольна приобретением. Нет ни одного минуса.
Комментарий
Выбирала Электронные книги, по отзывам и у Технология, я нашла Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман у которого было очень много много великолепных рекомендаций. Со всей серьезностью заявляю - если Электронные книги, то Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман. Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман (идеально|отлично) справляется с поставленной (задачей|целью) уже 1.5 месяца. Хоть и дорого, но качественно! Ни копейки не пожалела потраченных средств на столь замечательную модель!
Ольга
5.0
Достоинства
За все время эксплуатации, минусов не выявила.
Недостатки
На первый взгляд огрехов нет, думаю делать выводы еще рано. Поэксплуатирую!
Комментарий
Технология всегда выделялся выпуском качественных продуктов. И конечно модель Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман не ударила лицом в грязь! Работает уже 1.5 недели - все как и заявляет производитель. Претензий не возникает. Потраченные средства на Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман не жалею. Но хотелось бы чутка больше функций, но это уже другая цена. Обязательно советую прочитать инструкцию по настройке или посмотреть видео на ютубчике, чтобы понимать что происходит!
Вероника
4.0
Достоинства
Нас удовлетворили .
Недостатки
Уязвимостей обнаружено не было.
Комментарий
Мы достаточно занятые люди, времени сравнивать и выбирать Электронные книги среди россыпи вариантов у нас нет. Взяли на шару Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман. Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман в полной мере нас устроил, можем уверенно рекомендовать к покупке. Работает без нареканий.Хоть и потратили время адаптацию.
Владимир
5.0
Достоинства
По главным характеристикам занимает одно из главных мест.
Недостатки
Мне нравится Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман, не вижу недостатков.
Комментарий
Увидел на просторах магазина относительно недавно, уж очень сильно привлек внимание функционалом. Когда купил, очень обрадовал, ведь это как раз то, из-за чего я все же решил взять Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман. Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман работает на совесть. Пользуюсь уже 1.5 недели, это самая выгодная покупка за последнее время.
Виолетта
4.0
Достоинства
Хочу выделить , была удивлена.
Недостатки
Может прийти в негодность, как и все, что рано или поздно приходит в негодность.
Комментарий
Качество - просто топ! Все действительно так, как и пишут в отзывах. . То, что и ждала от Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман. Рекомендую к покупке. Альтернативу такому недорогому варианту вы точно не найдете. Дороговато как для меня! Но я восхищена качеством!
Марк Андреев
4.0
Достоинства
Товар отличный, сборка надлежащего качества, служит без нареканий.
Недостатки
Доставляли долго, но вероятно так и должно быть, и так у всех купивших.
Комментарий
Приобрел вместо моей старой модели от другого производителя. Не то, чтобы она меня не устраивала, но осозновал, что нужно уже менять, давно приобретал все-таки. Не был удивлен, когда не нашел мой предыдущий бренд в магазине, т.к. знал, что из РФ они ушли. Поэтому и присмотрел себе Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман. У Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман полная комплектация. Наружность приятная. Имеется иструкция, на Русском яз.. приемлемая цена.\nОбидно конечно, не удалось урвать товар по скидке, но это не вина производителя. Рад, что выбрал именно этот Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман.
Родион Ермилов
4.0
Достоинства
Почти момент прекрасен: , надежность, . Все просто идеально!
Недостатки
О недостатках можем сообщить позже, если обнаружем.
Комментарий
Решились поменять . Наша старая модель верой и правдой служила нам долгие годы, но в последние пару месяцев что-то точно было не так. Изучили отзывы, в итоге выбрали из множества вариантов Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман. Вам может быть интересно: почему именно от Технология? Во-первых - качество сборки, во-вторых - , ну и в третьих - сам бренд, о котором ничего плохого нигде не слышали. Со своей задачей Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман легко справляется, очень обрадовал . Эксплуатируем примерно 1.5 месяца и нам нравится каждый момент, когда мы используем Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман. Настоящий кайф!
Анжелика К
4.0
Достоинства
Превосходный материал, отличное соотношение надежность/качество, а так же замечательные характеристики: .
Недостатки
Если не придираться к мелочам, то нареканий не имею.
Комментарий
Качество сборки на высоте. Выглядит cдержано, классически. Понравилось и . Придраться почти что не к чему, хоть и старалась это сделать. Модель Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман оказалась приобретением моей мечты! Я с радостью эксплуатирую эту модель! 4 дня Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман прекрасно себя показывает в эксплуатации, я очень счастлива что не пожалела денег на эту модель.
Мирослава
5.0
Достоинства
Особо что-то подчеркнуть и нельзя, всё хорошо.
Недостатки
Нет таких.
Комментарий
Доброго времени суток. Любим бренд Технология. И поэтому Электронные книги покупаем только от них. В любом случае, все конкуренты что до того, что в данный момент просто глотают пыль. Покупкой своей удовлетворены, Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман замечательного качества. день думали и все-таки купили. Давно искали Электронные книги, чтобы подходили именно для наших задач. 10/10.
Богдан
5.0
Достоинства
У Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман хорошие задатки!
Недостатки
Управление немного показалось не понятным по началу.
Комментарий
При выборе смотрел в основном на простоту эксплуатации.Уверен проверенный Технология не подведёт. Мне все действительно нравится, больше всего . Это классная штука, на которую вы обязаны обратить внимание. Я буду рекомендовать Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман всем своим друзьям, пока они не занесут меня в черный список.
Алеся
5.0
Достоинства
, оформление гармоничное.
Недостатки
Недостатком, как по нам, является .
Комментарий
Представляете, чуть не забыли поделиться. Это наше первое приобретение бренда Технология. Начитались отзывов и поняли для себя, что качественнее вещицы в категории Электронные книги просто не найти. Надеемся будет служить нам долгие годы. Всё чётко, то что надо.
Николай
4.0
Достоинства
Скорость работы, добротность сборки.
Недостатки
Минусов у этой модели просто нет!
Комментарий
У компании Технология большие перспективы! Поэтому когда мне потребовалась модель из группы Электронные книги, я не медлил и купил Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман! Мой выбор был основан исключительно на рейтинге компании Технология! Покупайте, не пожалеете! За небольшой срок, а конкретно за 5 недель, Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман продемонстрировал себя во всей красе. За такие скромные деньги это реально подарок!
Илья
4.0
Достоинства
Наличие: я заценил в высшей мере.
Недостатки
Косяки могут появится не скоро, а могут и не появится, я фиг знает.
Комментарий
Главное, что радует - функционал. Из всего разнообразия товаров, мне очень нравится то, что перед приобретением предлагается ознакомиться с характеристиками товара и выбрать, что нибудь из категории Электронные книги по своим нуждам. Крайне доволен покупкой, а вот уже покупать вам или нет - решение ваше. Лично я считаю, что Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман прослужит долгие годы. Ставлю 5 звезд! Обосную свою оценку тем, что за 1.5 месяца пользования данным продуктом у меня не появилось с ним ни одной проблемы.
Василиса
4.0
Достоинства
Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман имеет такие характеристики как !
Недостатки
Нас не устраивает страна производитель - мы к ней недоверчиво относимся.
Комментарий
Решили купить новую модель Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман взамен старой, которая долгожитель и утратила свою работоспособность. Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман пашет исправно! Наши потребности полностью закрывает! Цена завышена! Но мы восхищены качеством!\n\n
Данила С
5.0
Достоинства
Великолепная надежность с превосходным качеством.
Недостатки
Пользуемся один месяц неисправности пока не нашли.
Комментарий
Впервые взяли продукцию Технология. Слышали много хвалебных отзывов, но раньше не представлялось возможность купить. Итак выделим несколько моментов:\n1)Приятная цена\n2)\n3)\n4)Ну и разумеется ДИЗАЙН\nМоя итоговая оценка: 8/9,5, ведь не существует в этом мире ничего идеального. Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман полностью громит всех конкурентов данного ценового сегмента. Приятно поражены, что за такие деньги реально взять качественную вещь!
Виола
5.0
Достоинства
Не нашла ни до, ни после покупки.
Недостатки
Сложно найти в продаже!
Комментарий
Мне прельщают товары бренда Технология. Все по чести и достоинству, в приятном исполнении и отменном качестве. Теперь чаще буду делать подобные покупки. Сразу скажу, что товар использовалася мной пол года, и все функционирует на ура.
Олег В
4.0
Достоинства
Все достойное
Недостатки
Недочётов в этой модели мы не заметили.
Комментарий
Сильно захотелось даже отзыв написать! Всё понравилось, мы счастливы. Работает качественно и главное практично. В общем, функции свои выполняет на ура. Пропользовались одна неделя, все супер. Очень советуем!
Иван П
5.0
Достоинства
Все прекрасно, функционал одно удовольствие.
Недостатки
В принципе все устраивает.
Комментарий
Приятель попросил помочь определиться с выбором, потому что сам не смог выбрать себе модель из категории Электронные книги. Общие параметры просто прекрасны, а в надежности уж тем более не сомневаюсь. Какую же классную я вещицу приобрел, сам себе диву даюсь! Приемлемая цена. Сам проверил на визуальные дефекты, которых нет.
Ольга
5.0
Достоинства
Функционал.
Недостатки
Мы не нашли минусов. Заинтересованы почему? Потому что их нет!
Комментарий
Давненько хотели приобрести Электронные книги, однако все никак не могли решиться, но в один момент все-таки поняли, что Электронные книги для нас уже не желание, а необходимость. Все идеально! Ценник очень порадовал, за такую сумму очень даже качественный товар. Идеально работает, жаловаться не на что. Пользуемся уже полтора месяца. Советуем!
Вячеслав
5.0
Достоинства
Стоит выделить следующие стоящие внимания характеристики: .
Недостатки
Нет, вот честно нет ни единого недостатка! И это истина!
Комментарий
Довольно давно в магазине засматривался на Электронные книги. Посмотрев разные вариации, решил остановиться свой выбор на Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман. Честно говоря лично меня заинтересовал брэнд Технология, который пользуется популярностью на рынке, а также имеет хорошую репутацию. В общем, есть куда расти, ведь идеалу нет предела, но Книга "Хлеб. Технология и рецептуры", Дж. Хамельман и на данный момент - хороший выбор с впечатляющим набором функций. Ценник может по началу оттолкнуть, но шарящие люди прекрасно понимают за что ты отдаешь свои деньги. Буду и дальше подбивать на покупку и советовать всем друзьям.
Георгий С
5.0
Достоинства
Все прекрасно.
Недостатки
Мы не обнаружили ни единого минуса.
Комментарий
Решились на обновление - приобрести Электронные книги от компании Технология. Ранее о них не слышали, поэтому для нас это было что-то вроде эксперимента. Продукт хороший. От заказа остались только позитивные впечатления.
Читать все отзывы

Этот товар искали как

Смотрите также

Этот товар в других городах